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学院烹饪专业创新期末考试形式

来源:学院系部 作者:刘罡 摄影:陈卉 刘罡 日期:2014-07-04

620日下午,2013级烹饪专业学生在教学餐厅参加期末实操考试,学生们从食品雕刻、盘式装饰和热菜三个方面,展示一学期学习成果,接受评审。

以分组合作形式,经过两个小时的努力,各组呈上了自己的作品,包括松鼠鱼、糖醋里脊等,每个烹饪小组组长对菜品的制作过程、小组成员的分工等进行了介绍汇报。任课教师张剑英老师对每个小组的菜品进行了点评,指出学生在做菜和雕刻装饰时应注意的问题,并对学生厨艺的进步给予了表扬。

系部主任张静、主任助理陈卉、教务干事高宇、刘罡四位老师同时来到现场,对学生的菜品进行评判。张静主任对学生较高的烹调技能及在完成考试过程中体现出来的团队合作、认真细致等职业精神表示认可和赞扬,同时对兼职教师张剑英在学生培养过程中付出的辛勤劳动表示感谢。

 



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