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我院旅管理系学生协助酒店圆满完成3000人宴会服务

来源:旅游管理系 作者:陈红颖 摄影:周敏、曹厚艺、陈红颖 日期:2019-12-17
摘要:12日-13日旅游管理系酒店管理、烹调工艺与营养专业学生辅助三亚海棠湾红树林酒店进行为期两天的3000人宴会服务的结束,标志着旅游管理系2019年冬季小学期系列活动的正式落幕。

 

    自2019年11月26日开始,旅游管理系举行了为期4周的冬季小学期实践教学系列活动。12日-13日旅游管理系酒店管理、烹调工艺与营养专业学生辅助三亚海棠湾红树林酒店进行为期两天的3000人宴会服务的结束,标志着旅游管理系2019年冬季小学期系列活动的正式落幕。


    在宴会服务开始前,带队教师周敏、曹厚艺以及陈红颖结合课程《酒店服务与管理:基础服务》《酒店服务与管理:餐饮服务》《面点制作技术》《中国烹调工艺知识》的相关内容,制定相应的实践任务书和指导书下发给学生。让学生的理论学习和实践教学相结合,加强学生的实践操作技能,变“教科书是学生的世界”为“世界是学生的教科书”培养学生职业素养以及职业精神。


    在实践过程中,学生们以学长带学弟学妹的方式进行分配任务,相互团结合作。学生们表示,此次的实践教学虽然辛苦,但是受益匪浅,直接与客人服务和平常的情景演练有明显的差别,第一次感受这么大的宴会,不仅可以学习到基层的服务技能,更能学习到基层的管理技能,让他们明白了实践教学的目的是为了更早的了解社会、融入社会及更好的服务社会,明白酸甜苦辣皆有营养。


    学生此次宴会服务的专业水平和职业素养,也受到了酒店的一致好评,酒店还专门送来了感谢信,感谢学校对学生的良好教育,感谢学生们的专业服务,感谢教师负责任的指导及师生们对宴会的大力支持和协助。此次社会服务也为校企之间的深度融合打下了坚实的基础,为我系冬季小学期实践教学系列活动的圆满落幕锦上添花。

 

 

 

 

 

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