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我院旅游管理系开展鸡尾酒调制实践课程

来源:朱晓彤 摄影:高芳娇 日期:2019-11-29
摘要:   11月28日下午,为加强学生们的实践操作技能,丰富学生的课余活动,我院18级酒店管理专业的学生在酒吧实训室进行了一场味觉与视觉的盛宴比赛——鸡尾酒调制。

    11月28日下午,为加强学生们的实践操作技能,丰富学生的课余活动,我院18级酒店管理专业的学生在酒吧实训室进行了一场味觉与视觉的盛宴比赛——鸡尾酒调制。本次比赛也是旅游管理系冬季小学期实践教学周系列活动之一。


    在比赛现场,各个团队有条不紊地进行着各自的调制工作。鸡尾酒调制主要运用到的基酒有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰等,所运用的调制工具有调酒壶、吧匙、量酒器、鸡尾酒杯、古典杯、柯林杯等。


    学生们用所学的专业知识为在场的老师和同学们展示各自的专业能力,一会儿工夫,一杯杯色彩鲜明的鸡尾酒就新鲜出炉了。同学们争相介绍着自己的作品,“这叫特基拉日出、夏日海南、纽约……”小组根据自己所调制的鸡尾酒起了一个个浪漫而又意味深远的名字。随后,学生们邀请老师品尝自己调制的鸡尾酒。最后,小组之间进行相互评价,“你这个‘夏日海南’如果再加上一点点的柠檬应该会更好。”

    鸡尾酒调制作为酒水文化的重要内容,通过以赛促学的方式,提升同学们的团队合作精神和竞争意识,学生从中探索动手调制鸡尾酒的奥秘,增加了学习兴趣,极大的丰富了对酒文化的了解,培养广阔的视野,还积累了浓厚的知识底蕴,为职业发展奠定了基础。同时,也为同学们搭建了一个检验学习效果的平台和展示个人风采的舞台。

    用学生的话来说:“这是一次‘有点儿上头’的比赛活动。”不仅是鸡尾酒本身喝着“有点儿上头”,连鸡尾酒本身所传递的知识也“有点儿上头”。

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