三亚城市职业学院欢迎您!Welcome to Career Academy, Sanya!

你好,欢迎来到三亚城市职业学院官网! 登录 注册 搜索
单招报名入口

我院旅游管理系2018级烹调工艺与营养专业学生前往海鲜市场开展实践教学活动

来源:旅游管理系 作者:周敏 摄影:陈显妃 日期:2019-11-14
摘要:  2019年11月13日,在我院旅游管理系任课教师周敏的带领下,旅游管理系2018级烹调工艺与营养专业的全体学生针对水产品原料的外形特征、产地、性质、烹调应用方法及各种水产品的品质检验标准进行调查研究。

    为了丰富学生的课堂内容,深入实践教学改革,2019年11月13日,在我院旅游管理系任课教师周敏的带领下,旅游管理系2018级烹调工艺与营养专业的全体学生针对水产品原料的外形特征、产地、性质、烹调应用方法及各种水产品的品质检验标准进行调查研究。同学们探访了三亚火车头万人海鲜广场、旺豪超市两处水产市场,并就地开展课外实践活动。

    本次活动主要针对《烹饪原料知识》和《公共营养与卫生》两门课程进行实践教学。其中,《烹饪原料知识》主要是让学生对于水产品原料的外形特征、性质以及各种水产品的品质检验标准进行调研,《公共营养与卫生》主要是让学生结合水产品原料的营养价值特点,选取最合适的烹调方式,实践结果最终以调研报告和汇报的形式呈现。

    对于这样的课外实践学习方式,同学们都表示非常喜欢,这一学习方式不仅突破传统的授课方式,而且还能让同学们在真实的环境中进行学习、感受,通过让同学们近距离接触这些水产品,检验同学们课堂上所学的理论知识,进而达到理论和实践的统一,不断提升学习效果。

本文地址:www.sycsxy.cnn3600c11.aspx,转载请注明出处。

0 | | admin |
相关新闻   
本文评论
姓名:
字数
    内容分类