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酒店管理专业探索课程改革新模式

来源:旅游管理系 作者:陈红颖 日期:2018-04-08
摘要:为了进一步深化学校课堂教学改革,提升酒店管理学生的专业技能,提高学生的自主学习能力,酒店管理专业转变了实训课程的课堂形式,让课堂变得更加趣味生动。

    为了进一步深化学校课堂教学改革,提升酒店管理学生的专业技能,提高学生的自主学习能力,酒店管理专业转变了实训课程的课堂形式,让课堂变得更加趣味生动。

    此次的餐巾折花技能的实训课,改变传统课堂形式,由老师教学生学,转变以学生为中心,即自学自教自考的方式。学生组成训练小组,完成七种花型的折叠,包含杯花和盘花,做到花型难易搭配、美观大方、动作熟练、技能娴熟、手法卫生。小组学习完毕后便是授课过程,每个小组的成员分别展示小组的学习成果并进行现场教学。中间还有同场竞技环节,学生餐巾折花的成果展有信封、玫瑰、爱心、金鱼、双芯花等多种样式进行比拼。最后每位同学按照考核标准进行个人的技能考核。

    通过此次课堂的学习,大大提高了学生的自主学习能力和小组学习能力。也让我们进一步了解了学生的需要,不断探寻什么是适合学生的课堂与学生喜欢的课堂,为下一阶段的课程改革奠定基础。

 

 

本文地址:www.sycsxy.cnn2757c67.aspx,转载请注明出处。

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