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菜名小品表演比赛,别开生面的烹饪教学

来源:旅游管理系 作者:钟小荣 摄影:钟小荣 日期:2017-11-17

    为深化教学改革,提升教学效果,培养烹调专业学生对中国烹饪文化的浓厚兴趣,1116日,《中国烹饪概论》教师钟小荣结合中国烹饪菜肴体系课程内容,在课堂上举办“菜名典故”小品表演比赛,以赛促学。

    久负盛誉的中国菜,品类繁多,数以万计。传统名菜不仅色、香、味、形、器五美俱备,而且取名典雅得体,文采风流,富有寓意。菜名小品表演比赛邀请烹饪专业负责人曹厚艺、16级烹调班班长高天翔及专业教师钟小荣担任评委,16级烹调优秀学长罗鑫担任主持人。17级烹调班级全体积极参与,以小品的形式对菜名背后的典故进行诠释,富有趣味又能够加深学生对烹饪文化的理解,从而实现在快乐中学习的教学目的。

    参赛作品有佛跳墙、夫妻肺片、红烧狮子头等共8组菜名表演作品。其中第三组作品“夫妻肺片”准备充分,作品富有创意、道具齐全、剧情流畅,与典故贴切,幽默富有创意的演绎将表演气氛烘托到最高点,赢取观众喝彩,最终夺得第一名,。第八组作品“龙须糖”的演员语言生动,表情丰富,眼神动作到位,人物活灵活现,赢得第二名。腊味合蒸、红烧狮子头等其他不少作品的表演也是精彩看点不断,整场活动气氛活跃热烈。

    菜名和菜肴一样,都是我国宝贵的文化遗产,是传统烹饪技艺的有机组成部分。通过教学改革,让学生自己去搜索相关资料并认真钻研菜名背后的精彩典故,不仅培养了学生对烹饪文化的兴趣爱好,还提高了学生对菜品的审美能力和对中国传统文化底蕴的了解,使学生在活动中提升兴趣,在兴趣中传承文化,在传承中提升自我,使自己真正爱上烹饪。(文字统筹/张国圣)

 

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