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烹调工艺与营养专业

来源:招生办 日期:2016-03-03

 

    专业介绍

    烹调工艺与营养专业学院重点建设专业之一,教学资源丰富,校内有理实一体高标准的烹饪实训室,并成立了城院美食创业团队,校外与铂尔曼、喜来登、红树林、京海国际等多个五星级酒店建立了校企合作协议,很好的实现了学中做,做中学,学会做,学做合一,学生受到多家知名酒店的青睐。

    主要课程

    《粤菜制作技术》、《烹饪基本功训练》、《冷拼与食品雕刻技艺》、《公共营养学》、《面点制作技术》、《西餐工艺》、《海南四大名菜制作》等

    职业证书

    中/高级厨师证、面点师证;中/高级营养师证、营养配餐师。

    就业岗位

    各类酒店、企事业餐饮部门的职业厨师、膳食管理员或营养配餐员、中级烹调与营养教师等。

 

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